酒まんじゅうの芸術。

2020年02月23日
パン
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酒まんじゅう。
私にとって撮る事も
パンを焼く事も日常。

そして酒種という
米麹とご飯で起こす酵母で焼く事も。

その酒種で作った「酒まんじゅう」
昔ながらの
すぐ固くなってしまう
懐かしい酒まんじゅう。

これが食べたかったんだ。

どうやら今は重曹で膨らますレシピがほとんど
レシピがわからない。

試行錯誤と格闘の上にできた
正解がわからない我流で作ること数年。

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小豆を煮て
餡子玉を作って
そしてできた生地に
包んで
しばし発酵させて

蒸す。
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作る工程の一つ一つもまた

これはもはや自然と昔の人が考えた
芸術だ。
そう思うんだ。

こりゃたまらん。
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nagyi
Posted by nagyi
パンと暮らしと写真と。

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万年初心者の私が
やっと基礎から
写真の勉強をはじめました。

作って撮って、歩いて撮って。
暮らしの中で
撮っていこうと思います。

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